Pokazano je da kokosov šećer ima prirodno nizak GI, za razliku od drugih komercijalnih šećera.
Da li je kokosov šećer siguran za ljude sa dijabetesom?
Jedna od važnih karakteristika kokosovog šećera je njegov nizak nivo glikemijskog indeksa (GI). Osobe sa dijabetesom trebaju posebno obratiti pažnju na GI prilikom konzumiranja hrane. Ova vrijednost predstavlja stepen koncentracije šećera u krvi. Kada se hrana konzumira, nivo glukoze u krvi se postepeno povećava. Kako se hrana vari, šećer se direktno oslobađa u krvotok, a upravo GI pokazuje tu koncentraciju. Zbog toga dijabetičari treba često da prate nivo GI.
Pokazano je da kokosov šećer ima prirodno nizak GI, za razliku od drugih komercijalnih šećera. Ako se na vrijeme uoči porast nivoa šećera, mogu se spriječiti trajne posljedice i bolesti. Takođe, sprječavamo razne bolesti srca i krvnih sudova. Pored toga, vodimo računa o težini i nivou holesterola.
Međutim, prilikom korišćenja bilo koje vrste zaslađivača, dijabetičari moraju znati da ga mogu konzumirati samo ako su se prethodno konsultovali sa svojim ljekarom, i ovo važi i za konzumiranje kokosovog šećera, bez obzira na to koliko preporuke za njega bile dobre. Uvijek se treba posavjetovati sa medicinskim stručnjakom.
Da li ima zdravstvene koristi?
Iako kokosov šećer može pružiti određene zdravstvene koristi, uvijek treba imati na umu da on i dalje spada u kategoriju šećera. Kao takav, nije bogat hranljivim materijama, visok je u kalorijama, pa ako ga koristite, nivo šećera u krvi treba redovno kontrolisati. Kako bi dobilo energiju koja mu je potrebna, tijelo koristi šećer. Konzumiranje bilo kog šećera pomaže podizanju nivoa glukoze i time sprječava pojavu niskog nivoa šećera u krvi ili pojavu hipoglikemije.
Ako se ovo desi, tada se javljaju pojačana glad, drhtavica, znojenje, vrtoglavica, pa čak i mučnina. Ovo je znak da vam je potreban šećer, i zato je najbolje izabrati prirodan, biljni šećer, što čini kokosov šećer idealnim. Kokosov šećer sadrži malu količinu inzulina, tip rastvorljivih vlakana koja mogu uzrokovati mali skok šećera u krvi kada se konzumira. Zbog toga su namirnice koje sadrže inzulin dobre za osobe sa dijabetesom.
Kokosov šećer kao sastojak u receptima
Ako se kokosov šećer koristi za pripremu kolača ili drugih jela, važno je znati da 100 grama ovog šećera zamjenjuje 100 grama bijelog ili smeđeg šećera. Postoji raznovrsna slatka i slana jela koja se mogu pripremati koristeći kokosov šećer, kao što su pečena piletina, pečena rebarca, razne vrste slatkog hljeba (banana hljeb), vrste salata i zaista širok spektar slatkiša.
Kokosov šećer može se koristiti kao zamjena za obični bijeli šećer. Činjenica da ima sličan ukus bijelom ili smeđem šećeru ne mijenja značajno ukus jela pripremljenih sa njim. Kokosov šećer se čak dodaje u razne sokove, hladne i tople napitke, žitarice. Ako neko želi da ublaži začinjeno jelo, kokosov šećer je pravi izbor.
