Sladoled je omiljena ljetnja poslastica, postoji bezbroj verzija ovog slatkiša, ipak neke verzije su zdravije od drugih.
Kada pričamo o zdravijoj verziji ove poslastice, obično mislimo na domaće varijante pripremljene kod kuće. Čokolada, u svom čistom obliku, ima brojne nutricionističke benefite. Kakao, koji je glavni sastojak čokolade, sadrži prirodne polifenole. Neka istraživanja pokazuju antioksidantna svojstva polifenola, kao I njihovu sposobnost snižavanja krvnog pritiska.
Ipak, treba imati na umu da čokolada ima veoma veliku kalorijsku vrijednost, šećer I sadrži masti, pa je treba veoma payljivo uključiti u isrhanu. Kada birater čokoladu najbolje je da odaberete tamnu, sa visokim nivoom sadržaja kaka, s obzirom da je crna čokada najmanje prerađena ona zadržava najveći nivo prirodnog feola
Ukoliko vodimo računa o našoj ishrani, hranimo se zdravo I balansirano, povremeno možemo sebi priuštiti sladoled.
Zašto je bolje jesti domaći sladoled, pripremljen kod kuće?
Malo uloženog truda može ima višestruke benefite. Zasladite se kod kuće bez vještačkih boja,nezdravih dodataka I viška šećera.
Probajte ovaj recept već danas!
-Sastojci:
-1/2 šolje pavlake
-3/4 šolje nezaslađenog bademovog mlijeka
-1/3 šolje tamnog kakao Praha
-1/3 šolje zaslađivača
-3 velika žumanca
-60 gr nezaslađene čokolade
-1/2 kašičice vanile
-1/8 kašičice soli
-Upustva za pripremu :
1. Postavite zdjelicu iznad vode sa ledom
2. U šerpici srednje veličine sjedinite pavlaku, bademovo mlijeko, kakao I zaslađivače I kuvajte miješajući na srednjoj temperature. Kada smjesa dostigne temperature od 70ºC slonite je sa ringle.
3. Umutite žumanca u posudi srednje veličine, polako dodajući 1 šolju vruće smjese konstantno miješajući, kada je smjesa ujednačena dodati je ostatku smjese u šerpici. Nastavite sa kuvanjem I miješanjem dok ponovo ne dostignete temšperaturu od 70 ºC
4. Sklonite sa vatre i dodajte komadiće čokolade
5. Sipajte u posudu koju ste stavili iznad vode sa ledom I pustite da se ohladi 10-ak minuta. Potom pokrijte folijom I ostavite u frižideru najmanje 3h
6. Prije posluživanja umutite ¼ bademovog mlijeka, vodku(opciono) ekstrat vanile I so-smjesa mora biti veoma gusta
7. Sipajte u aparat za sladoled I tretirajte prema uputstvima proizvođača
8. Kada je smjesa gotova dodajte je u posudu za sladoled I stavite u zamrzivač na par sati.
Uputstvo za pripremu čokoladnih komadića bez šećera
Sastojci:
-6 žumanaca
-70-80 gr Eritritola
-2,5 šoljice pavlake
-1 kašikica ekstrata vanile
-3 kašike nezaslađenog kakaa
Priprema:
1. Zagrijte pavlaku I vanilu u šerpici na srednjoj temperaturi dok ne dostigne temperaturu od 50 C, pa sklonite sa šporeta I pustite da se ohladi do temperature od 40 C
2. Umutite žumanca sa eritritolom dok ne dobiju bijelu boju, dodajte kakao I dobro umutite
3. Sipajte pola šoljice tople pavlake u smjesu sa jajima I dobro umutite, pa dodajte ostatak pavlake. Obratite pažnju na temperaturu ugrijane pavlake, ako je previše topla može ukuvati žumanca I tako stvoriti nepoželjne grudvice
4. Smjesu vratite u šerpicu I kuvajte na srednjoj temperaturi.
5. Kako bi dobili gustu kremu, koristite nižu temperaturu I konstantno miješajte. Ovaj korak traje oko 10-20minuta
6. Sipajte kremu u zdjelicu I stavite u zamrzivač, promiješajte svakih 10 min.
7. Sipajte kremu u aparat za sladoled I pustite da odradi svoj dio posla.
8. Kada sladoled dostigne srednju gustinu, sipajte ga u zdjeicu I stavite u frižider
9. Ukrasite vaš sladoled sa zdravim čoko mrvicama, a možete dodati I košutnjavo voće-bademe, orahe, pistaći…
10. Uživajte!
