Naučno je dokazano da konzumacija određene hrane i pića može pogoršati nivo šećera u krvi, pa je zato pravi izbor namjernica posebno važan za ljude sa dijabetesom tip 1 i tip 2
Kafa je zaista postala neizostavni element naše kulture i svakodnevne rutine. Gotovo da nema osobe koja jutro ne počinje sa šoljicom ,,jake i crne\’\’ kafe, pa stoga ne čudi što godišnje potrošimo najmanje 31 000 tona ovog praha, a da čak 82% stanovništva pije najmanje dvije šoljice dnevno! Iako većina ljudi pije kafu, svako od nas ima svoj poseban odnos sa tzv., šoljicom radosti. Većina njome započinje dan, a nisu nam strane ni one pauze na poslu kada nam je ovaj napitak neophodan da se okrijepimo ili da jednostavno uživamo.
Ali kako to utiče na nivo šećera u krvi_ Naučno je nesporno dokazano da konzumacija hrane i pića direktno pogoršava nivo šećera u krvi, pa je jasno da su prehrambeni izbori posebno važni za ljude sa dijabetesom tip 1 i tip 2. porodična istorija dijabetesa, izbor vježbi, druga zdravstvena stanja i svakodnevna ishrana su komponente koje, takođe, utiču na nivo šećera. Visoka uobičajna potrošnja kafe povezana je sa manjim rizikom od dijabetesa tip 2.
Istorijat kafe
Kafa je prvi put otkrivena u Etiopiji prije gotovo jednog milenijuma i od tada je postala osnovni dio svakodnevnice mnogih ljudi. Legenda kaže da je stočar po imenu Kaldi primijetio da su njegove koze postale veoma energične kad god bi pojele zrna kafe i da nisu mogle da spavaju noću. Kaldi je skuvao prvu šoljicu kafe, a ostalo je istorija. Kafa se nekada smatrala štetnom za zdravlje. Vremenom njena reputacija se mijenjala pa se počelo vjerovati da redovna konzumacija kafe može da nas zaštito od određenih vrsta tumora, bolesti pa čak i depresije. Takođe, neka istraživanja sugerišu da povećani unos kafe može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tip 2.
Istraživanja
Ovo su odlične vijesti za one koji ne mogu zamisliti početak dana bez šoljice kafe. Međutim, za ljude sa dijagnozom dijabetesa tip 2 kada bi mogla imati negativne efekte. Koja je razlika u efektima kafe i kofeina za ljude sa dijabetesom i ljude koji od njega boluju? Istraživanja o tome su i dalje oprečna. Nedavna studija pokazala je da kafa može biti korisna kao prevencija dijabetesa. Ispijanje od tri do četiri šoljice kafe dnevno povezano je sa približno 25% manjim rizikom od razvoja dijabetesa tip 2. sa druge strane, studija rađena 2008. godine pokazala je da vaša obična crna kafa može povećati rizik za ljude koji već imaju dijabetes tip 2. ovo dokazuje značajnu razliku i efektima kafe i kofeina na ljude sa dijabetesom i ljude koji od njega ne boluju.
Kafa, da ili ne?
Zašto kafa povećava nivo šećera u krvi? Naučnici i dalje pokušavaju da shvate kako kafa utiče na nivo insulina i šećera u krvi. Smatra se da konzumiranje kofeina povećava nivo specifičnih hormona stresa, poput epinefrina ili adrenalina. To može spriječiti vaše ćelije da obrade dovoljno šećera, odnosno onemogućiti vaše tijelo da proizvodi dovoljno insulina i blokira protein nazvan adenozin. Rezultat toga je da šećer iz krvi ne možete ukloniti tako efikasno. Previše kofeina može vas držati budnim, a gubitak san može smanjiti osjetljivost na insulin. Kafa sadrži različita jedinjenja kao što su magnezijum, hrom i polifenoli koji mogu igrati ulogu u povećanju osjetljivosti na insulin. Zbog svega toga neki stručnjaci smatraju da osobe sa dijabetesom treba da piju kafu bez kofeina. Na taj način će moći da iskoriste prednost njenih komponenti kao što su antioksidansi i minerali, a da to ne utiče na osjetljivost na insulin.
